Nazionalità: Indonesiana

L’opera

Tuti, cuoca e artista indonesiana, ha proposto alcuni piatti della sua cucina realizzati in loco. Avrebbe avuto bisogno di un tempo maggiore per iniziare a conoscere e utilizzare, trasformandoli, gli ingredienti locali.

Questa operazione di costruzione artistica del cibo è stata spesso utilizzata da Trasformatorio in modo metodico. Il report ricorda le sculture di cibo e le performance a base di cibi nuovi inventati dallo scontro con la cucina tradizionale locale, realizzate con l’artista e cuoca olandese Elles Kiers nel biennio 2013-2014 a Montalbano Elicona.

Nel futuro sarebbe possibile e interessante replicare questa formula con una “performance” capace di sensibilizzare e coinvolgere l’intero borgo, ricalcata sulle tradizioni locali — dalla festa delle erbe al carnevale — reinventata in chiave Trasformatorio.